Esto que observamos son los procesos por los que pasa una célula animal y vegetal en un medio hipotónico, isotónico y hipertónico.
- En un medio hipotónico, donde la concentración de sales es mayor dentro de la célula que fuera de ella, la célula vegetal es capaz de hincharse (turgencia) hasta cierto límite ya que la pared celular la frena impidendole explotar. Mientras que en una célula animal, se hincha igualmente, pero a falta de una pared que la frene, es capaz de explotar (hemólisis).
- En un medio isotónico, debido a que la concentración de sales dentro de la célula y en el exterior es igual, la entrada y salida del agua no produce ningun cambio en ninguna de las células.
- En un medio hipertónico, donde la concentración de sales es menor dentro de la célula que en el exterior, la célula animal pierde agua y se arruga (crenación) tanto que és capaz de morir. En estas circunstacias és imposible recuperar su forma original. Mientras que la célula vegetal pierde agua igualmente, pero no se arruga tanto por la pared celular, ya que se producen puntos de unión entre ella y la membrana plasmática. Esto permite que si en el medio vuelve a haber agua la célula puede reincorporarse (turgencia) y recupera su forma original (plasmólisis).
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